Bokashi kompostlama, aynı zamanda bocashi kompostlama olarak da yazılır, mutfak artıklarıyla başa çıkmanın yeni bir yoludur. Sistemin savunucuları, daha geleneksel kompostlama yöntemlerinde bulunmayan bir dizi faydaya sahip olduğunu iddia ediyor. Bu blog yazısında Bokashi kompostlamaya yakından bakacağım ve efsaneyi gerçeklikten ayıracağım.

Bokashi kompostlama

Bokashi Kompostlama Nedir?

Bokashicomposting.com'dan şu açıklamaya sahibiz; "Bokashi kompostlama, mutfağınızda, garajınızda veya dairenizde gıda atıklarını kompostlamanın güvenli, kullanışlı ve hızlı bir yoludur."

Başlamak için sıkı bir kapağı olan özel bir bokashi kovasına ve sıvıları boşaltmak için altta bir tıkaca ihtiyacınız var (yukarıda resmedilmiştir). Bunlar size 60 ila 150 $ arasında mal olacak veya 20 $ 'a bir DIY yapabilirsiniz. Ayrıca 'özel sosa' da ihtiyacınız var! Size satacak özel bir sos olmasaydı çok iyi bir süreç olmazdı. Normalde bokashi kepeği veya Etkili Mikroplar olarak adlandırılır.

İşlem oldukça basittir. Yiyecek artıklarınızı kovaya koyun ve üzerine biraz bokashi kepeği serpin. Havayı dışarı çıkarmak için sıkıca bastırın. Kapağı kapatın. Her seferinde daha fazla artığınız olduğunda, bunları kovaya ekleyin, kepek ekleyin ve ezin.

Birkaç gün sonra, kovanın dibinde sıvı oluşmaya başlar. Bunun boşaltılması gerekir, aksi takdirde kokmaya başlar. Bu sıvı, 'bokashi çayı', ev bitkilerinizi veya bahçe bitkilerinizi gübrelemek için kullanılabilir.

Birkaç hafta sonra kova dolduğunda içindekileri dışarı çıkarırsınız ve ya bahçenize kazarsınız ya da kompost yığınınıza eklersiniz.

Bu temel süreçtir. Daha fazla ayrıntı istiyorsanız veya süreçle ilgili özel sorularınız varsa, internette çok sayıda bilgi bulunmaktadır.

Bokashi Kompostlamanın Faydaları

İnternetteki çeşitli sitelerde listelenen aşağıdaki faydaları buldum.

1) Süt ürünlerini ve eti kompostlayabilirsiniz.

2) Güçlü kokular yok

3) Besin kaybı yok

4) Böcek veya kemirgen yok

5) Dönmeye gerek yok

6) Yeşil ve kahverengi miktarı konusunda endişelenmenize gerek yok

7) Gıda artıkları EM (Etkili Mikroplar) ile aşılanır

8) Bitkiler için besin açısından zengin bir çay üretir

9) Daireler için mükemmel olan küçük ölçekte gerçekleştirilebilir

10) Çok hızlı - 2 hafta içinde tamamlanır

11) 'Bokashi' kelimesini söylemek arkadaşlarınızı etkileyecektir 🙂

Bu iyi bir sisteme benziyor ve mutfak artıklarını toprağa geri döndüren her sistem iyi bir şeydir. Yani genel olarak bokashi kompostu ile bir sorunum yok. Eğer kompost yapmanızı sağlıyorsa harika.

Ancak..... her zaman bir ama vardır. Bu gerçekten bir kompostlama yöntemi midir? Bu sistem daha geleneksel kompostlama yöntemlerinden daha mı iyidir? Bunlar önemli sorulardır ve bu yazının geri kalanında inceleyeceğim sorulardır.

Bokashi Kompostlama-Gerçekten Kompostlama mı?

Yukarıdaki yazıyı hızlıca okuduysanız, "Birkaç hafta sonra, kova dolduğunda, içindekileri dışarı çıkarırsınız ve ya bahçenize kazarsınız ya da kompost yığınınıza eklersiniz" ifadesini gözden kaçırmış olabilirsiniz. Bu mantıklı mı? Neden tamamen kompostlanmış malzemeyi kompost yığınına geri ekleyesiniz ki?

Bokashi kompostlama işleminin bir kompostlama işlemi olmadığını kısa sürede anlarsınız. Bokashi Japonca'da fermente etmek anlamına gelir. Bu işlem aslında bir fermantasyon işlemidir. Yaptığınız şey, mutfak artıklarınızı turşu haline getirmektir. İşlemin sonunda yiyecekler, turşu haline getirilmiş olmaları dışında, sisteme girdiklerinde olduğu gibi görünürler.portakal gibi, elma da elma gibi görünür.

Bokashi kompostlamada kompostlama yapılmaz - yanlış reklamdan bahsediyoruz!

Bu gerçeği bilmek, daha önceki ifadeyi daha mantıklı hale getirir. Artıklarınızı fermente ettikten sonra, onları kompostlamanız gerekir. Bunu bir kompost yığınına ekleyerek yapabilir veya doğal olarak kompostlaşacakları bahçe toprağınıza kazabilirsiniz.

Bu sistem özellikle apartman sahipleri için teşvik ediliyor - fermantasyondan sonra ne yapacaklar? Çöpe mi atacaklar? Bunu fermantasyondan önce de yapabilirlerdi.

Artık süreci anladığınıza göre, neden bu kadar hızlı olduğunu da anlıyorsunuz - sadece 2 hafta. Hızlı çünkü yavaş bir süreç olan kompostlama yok.

Bokashi kompostlama kompostlama değildir!

Bokashi vs Geleneksel Kompostlama

Yukarıda #2 ila #6 olarak listelenen faydalar, iki yöntemi karşılaştırdığımızda gerçekten fayda değildir. Kompostu kutularda yapıyorum ve yeşillikler ve kahverengiler hakkında endişelenmiyorum - sadece elimde ne varsa ekliyorum. Dışarıda olduğu için koku beni rahatsız etmiyor ve bir fare bir ısırık yemek için gelirse, ne olmuş yani! Çok fazla yağmur yağarsa besinler kaybolabilir, ancak kompost yığınının altındaki toprağa kaybolurlar - bunlarKompost yığınının altındaki ağaç kökleri besinleri kullandığı için gerçekten kaybolmaz. Besin kaybını gerçekten önemsiyorsam, yağmuru dışarıda tutmak için kompost yığınının üzerini kapatabilirim.

Geleneksel kompostlama, daha yüksek sıcaklıklara ulaşılırsa, et ve peyniri bile kompostlayabilir.

İki sistem arasındaki fark asitleme işlemidir. asitlemenin belirgin faydaları toprağa eklenen Etkili Mikroplar ve bokashi çayıdır.

Geleneksel kompostlama hakkında daha fazla bilgi için bkz. Kompost - Kompost Nedir? ve Kompostlamanın Faydaları .

Bokashi ve geleneksel kompostlamanın ayrıntılı bir karşılaştırması için bkz: Bokashi vs Kompostlama .

Etkili Mikroplar

Bokashi sistemini ilk geliştiren kişi olan Dr. Higa, aynı zamanda 'Etkili Mikroplar' (EM) adını verdiği özel bir sos da geliştirmiştir. Bu karışıma her türlü özel nitelik atfedilmiştir, ancak günümüzde pek çok kişi kepeğe eklenmiş mikropları satmaktadır. Sektördeki herkesin artık kendi 'gizli sosu', yani Etkili Mikroplar + kepeği vardır.

Mikropların eklenmesi, fermantasyon sürecini kontrol ettikleri için önemlidir. Örneğin şarap yapımında, süreci başlatmak için özel başlangıç mayası karışımları eklenebilir. Bunu yapmanın nedeni, doğru tür mikropların hızla büyümesini ve çok fazla kötü koku yaratacak olanlarla rekabet etmesini istemenizdir.

EM'nin bahçe için iyi olduğuna dair iddialar da var. Mikroplardan fayda sağladığını gösteren bazı çalışmalar var, ancak çoğu olumlu sonuç göstermiyor.

Aşağıdaki Referans 2, EM çayını tarlada yetiştirilen ürünler üzerinde test etmiş ve verimi artırmadığını bulmuştur. Benzer saha çalışmaları da aynı sonuçları göstermiştir. Etkili mikroplar bokashi sisteminin çalışması için önemlidir, ancak bahçenize gerçekten herhangi bir fayda sağlamazlar.

Not (Nisan 2021'de eklenmiştir): Daha yeni araştırmalar, EM mikroplarının bile Bokashi yapmak için gerekli olmayabileceğini göstermektedir.

Besleyici Bokashi Çayı

Fermantasyon ilerledikçe, fazla sıvı kovanın dibine akar ve bunu çıkarmanız gerekir. Bu çayın bitkileriniz için harika bir besin kaynağı olduğu iddia edilmektedir.

Ne kadar besleyicidir? Bazı siteler doğrudan kullanabileceğinizi veya 1:100 oranında seyreltebileceğinizi söylüyor. Bu büyük bir kırmızı bayraktır. Tam güçte ve 100 seyreltme oranında etkili olabilen bir gübre mantıklı değildir. Bazı insanlar "bu bir biyoloji meselesi, kimya meselesi değil ve bu yüzden seyreltme önemli değil" yorumunda bulundular. Besin maddelerini görmezden gelin diyorlar çünkü asıl olan mikroplardır.Önemli. Yukarıdaki tartışmada buna değindim. Bilim, mikropların değer kattığı fikrini desteklemiyor. Öyle olsaydı bile, 100 kat seyreltme yine de önemli olurdu.

Bokashi çayındaki besin seviyeleri hakkında çok az yayın var, bu da pek çok web sitesi bunu teşvik ettiği için garip. Bir çalışma buldum ve başka bir yazıda analiz ettim. Bokashi Çayı İyi Bir Gübre midir?

Kısacası, çok az azot, yüksek seviyelerde P ve K içerir ve mikro besinlerin birçoğu düşüktür. Ayrıca, düşük seviyelerde bitkiler için toksik olan yüksek seviyelerde sodyum ve klorür içerir.

Bokashi çayı konteyner bitkilerinde kullanılmamalıdır ve bahçede bile sodyum ve klorürden kaynaklanabilecek olası zararları azaltmak için kullanılmadan önce 1:100 oranında seyreltilmelidir.

Bokashi'nin Gerçek Faydaları

Çayın gerçek bir değeri yok ve fermente edilmiş gıda artıklarının yine de atılması gerekiyor. Bunları bahçeye atacaksanız, bunun yerine kompost da yapabilirsiniz.

Son yıllarda Bokashi mayasını işlemek için Toprak Fabrikası adı verilen yeni bir yöntem popüler hale geldi. Bokashi Fermenti Kullanan Toprak Fabrikası Evdeki artıkları birkaç hafta içinde işlemenin bir yoludur. Hatta geliştirilmiş Anında Toprak Fabrikası yöntemimi kullanabilir ve iki haftalık süreyi ortadan kaldırabilirsiniz. Bu yöntemleri kullanarak Bokashi, apartman sahipleri ve bahçesi olmayan diğerleri için mantıklıdır.

Hem bokashi kompostlama hem de geleneksel kompostlama bahçenize ve bitkilerinize aynı faydaları sağlar. Bokashi sadece gerekli olmayan ekstra bir adım gibi görünüyor. Ben kullanmazdım.

Bu da bize yukarıda sunulan listeden tek bir fayda bırakıyor ve bu inkar edilemez. 'Bokashi' kelimesini söylemek havalıdır ve arkadaşlarınızı etkileyecektir.

Referanslar:

1) Gıdaların Bokasi Kompostlama ile Arıtılması: //www.envirolink.govt.nz/PageFiles/749/1014-GSDC94_Bokashi%20composting%20for%20food%20preparation%20waste.pdf

2) İki Mikrobiyal Çay Uygulaması Karalahana veya Ispanak Verimini Etkilemedi: //hortsci.ashspublications.org/content/44/1/73.full

3) Fotoğraf Kaynağı: Pfctdayelise