Bokashi, EM (Etkili Mikroorganizmalar) ve Eko-enzim hakkında çok fazla tartışma var. Bunlarla ilgili materyali okuduğumda, bu üç konu arasında çok fazla örtüşme varmış gibi görünüyor ve hatta bazen aynı şey gibi görünüyorlar. Bunların ne olduğunu açıklığa kavuşturmanın ve aralarında ayrım yapmanın yararlı olacağını düşündüm.

Eko-enzim Asya'da ticari ürün olarak bile mevcuttur.

Bokashi vs EM vs Eco-enzyme - Aralarındaki Fark Nedir?, Kredi: Shopee

Bokashi Kompostlama Nedir?

Bu tanımı buldum: "Bokashi kompostlama, gıda atıklarını mutfağınızda, garajınızda veya dairenizde kompostlamanın güvenli, kullanışlı ve hızlı bir yoludur."

Başlamak için sıkı bir kapağı olan özel bir bokashi kovasına ve sıvıları boşaltmak için altta bir tıkaca ihtiyacınız var (aşağıda resmedilmiştir). Bunlar size 60 ila 150 $ arasında mal olacak veya 20 $ 'a bir DIY yapabilirsiniz. Ayrıca 'özel sosa' da ihtiyacınız var! Bu normalde Etkili Mikropların yanı sıra biraz melas içeren bir kepek veya pirinçtir. Amacı, süreci devam ettirmek için mikropları ve şekeri eklemektir.

İşlem oldukça basittir: Yiyecek artıklarınızı kovaya koyun ve üstüne biraz bokashi kepeği serpin. Havayı çıkarmak için sıkıca bastırın. Kapağı kapatın. Her seferinde daha fazla artığınız olduğunda, bunları kovaya ekleyin, kepek ekleyin ve ezin. Birkaç gün sonra, kovanın dibinde sıvı oluşmaya başlar. Bunun boşaltılması gerekir, aksi takdirde kokmaya başlar. Bu sıvı, 'bokashi sızıntı suyu (çay)' olabiliriç mekan ve bahçe bitkilerinizi gübrelemek için kullanılabilir.

Bir bokashi kovasından bokashi sızıntı suyunun boşaltılması, Kredi: Bokashi Composting Australia

Birkaç hafta sonra, kova dolduğunda, içindekileri (bokashi mayasını) dışarı çıkarırsınız ve ya bahçenize kazarsınız ya da kompost yığınınıza eklersiniz.

Buna kompostlama işlemi deniyor, ancak kompostlama değil. Mutfak artıkları, lahana turşusu yapımında kullanılana benzemeyen bir fermantasyon sürecinden geçiyor. Bu süreç, çeşitli şekerleri laktik asit ve asetik asit gibi organik asitlere dönüştürüyor.

Kompostlama, bokashi mayası toprağa eklendiğinde başlar.

Bokashi'nin tarımda da kullanıldığına dikkat etmek önemlidir; burada büyük gübre yığınları ve bitki atıkları ile birlikte ilave mikroplar kullanılır. Asya'nın bazı bölgelerinde EM'nin yerini yerli mikroorganizmalar (IMO'lar) alır. IMO'lar, mikropların büyümesini teşvik etmek için pişmiş pirincin toprak ve şekerle karıştırılmasıyla evde yapılır. Hem tarımsal raporlardan hem de araştırmalardan açıkça anlaşılmaktadır kiBokashi yapmak için özel EM karışımı şart değildir. Aslında bazı insanlar sadece maya ekler.

Bir çalışma, farklı mikroplarla bokashi hazırlamanın farklı yollarını karşılaştırdı ve hepsinin yaklaşık aynı sonuçları ürettiğini buldu.

Etkili Mikroplar (EM) nedir?

Basit bir tanımla, Etkili Mikroorganizmalar (EM) doğal olarak oluşan faydalı organizmaların karışık kültürleridir.

Bu terim, organik maddenin ayrışmasını olumlu yönde etkileyebilen yaklaşık 80 farklı mikroorganizmadan oluşan bir karışımı tanımlamak için Japon Teruo Higa tarafından ortaya atılmıştır. Bu, çeşitli EM ürünleri üreten ve kullanımını teşvik eden bir şirket olan EMRO'nun (EM Research Organization) kurulmasına yol açmıştır. Ana ürünleri EM-1'dir, bu mikropların genel bir karışımıdır.çeşitli uygulamalar için kullanılır.

'EM Bokashi' EM-1 ile aşılanmış fermente pirinç kepeği veya buğday kepeğidir ve bokashi kompostlama için kullanılır.

'EM Kompost' EM-1 ile aşılanmış fermente organik maddedir ve geleneksel kompostlamada başlatıcı olarak kullanılır.

EM-1'in gerçek içeriği ticari bir sırdır ancak diğer mikroorganizmalarla birlikte aşağıdakileri içerir.

• Laktik asit bakterileri (LAB): Lactobacillus casei
• Fotosentetik bakteriler (mor kükürtsüz bakteriler veya PNSB): Rhodopseudomonas palustris
• Maya: Saccharomyces cerevisiae

Bir dizi başka şirket de artık "EM" karışımı tedarik etmektedir ve kendi karışımlarınızı yapmak için internette pek çok bilgi bulunmaktadır.

Eko-enzim (Çöp Enzimleri) nedir?

Çöp enzimleri ve eko-enzim aynı şeydir ve organik atıkların fermantasyonundan üretilir. Birkaç kaynak artık buna 'biyo-enzim' diyor.

Hazırlaması oldukça kolaydır. 1 ölçü esmer şeker veya pekmez, 3 ölçü organik madde (mutfak artıkları) ve 10 ölçü su alın. Bazıları çoğunlukla meyve kabukları kullanmayı tercih eder. Bunu kapalı bir şişeye koyun ve 3 ay bekletin. Fazla basıncın çıkmasını sağlamak için kapağı haftada bir açın. İşlemin sonunda sıvıyı - eko-enzimi - dökün. Kalan mutfak artıkları sadece kullanılabilirbokashi mayası gibi.

Sıvı eko-enzim temizleyici olarak kullanılabilir veya bitkilere gübre olarak eklenebilir. Ne kadar iyi - yapraklarınızı parlatın ve aynı zamanda bitkiyi besleyin. Uyarı - konsantre form yapraklara zarar verebilir. Üretilen sıvı genellikle bitkilerde veya toprakta kullanılmadan önce 1:100 veya hatta 1:1.000 oranında seyreltilir.

Eko-enzimin faydalarının çoğunlukla fermantasyon işlemi sırasında üretilen enzimlerden kaynaklandığı iddia edilmektedir. Ayrıca oldukça asidiktir.

Eko-enzim yapım yöntemi, kaynak GardenFundamentals.com

Enzimler Nedir?

Enzimler tüm canlı organizmalarda bulunan özel proteinlerdir ve hücrelerde gerçekleşen kimyasal reaksiyonların çoğunu gerçekleştirirler. Enzimler hücre yapmak için gereken molekülleri oluştururlar ve ayrıştırma işlemi sırasında molekülleri parçalara ayırırlar.

Bazıları küçük organik madde parçalarını kapsülleyebilse de bakterilerin ağızları yoktur. Çoğu besinlerini etraflarına enzim salgılayarak alır. Enzimler, etraflarındaki diğer canlı mikroplar da dahil olmak üzere organik maddeleri sindirir. Sindirilen moleküller yeterince küçük olduğunda bakteriler bunları zarlarından (derilerinden) emebilir.

Enzimler sadece moleküllerdir - canlı değillerdir. Toprağa eklendiklerinde organik maddelerin ayrışmasına yardımcı olurlar ve bu süreçte bitkiler için besin sağlarlar.

Bokashi vs Eko-enzim

Bu süreçler oldukça benzerdir. Her ikisi de mutfak artıklarını fermente eder. Her ikisi de anaerobik bir ortamda organik asitler üretir. Hem laktik asit bakterileri hem de maya söz konusudur. Bokashi'de ekstra mikroplar eklenirken, eko-enzim gıda artıklarında bulunan doğal popülasyona dayanır. Her iki yöntem de süreci başlatmak için bir şeker kaynağı ekler.

Bokashi, gıda artıkları su içermesine rağmen daha kuru bir süreçtir. Her ikisi de bir katı bileşen ve bir sıvı bileşen üretir. Her iki durumda da sıvı bileşen bitkiler için gübre olarak kullanılır. Katı bileşen, geleneksel bir kompost yığınında veya toprağa eklenerek daha da kompostlaştırılır.

Bokashi için iddia edilen ana faydalar mikropların varlığına dayanırken, eko-enzim daha çok enzimlerle ilgilidir. Bokashi'deki mikropların enzim ürettiğini unutmayın - yani son ürün gerçekten o kadar farklı mı?

Bokashi ve Eko-enzim Katıları

Her iki durumda da katı maddeler çok benzerdir. Hala süreci başlatmak için kullanılan mutfak artıklarına çok benziyorlar. Açıkça tamamen ayrışmamışlar. Bokashi'deki malzeme biraz daha az fermente olabilir, çünkü daha kısa bir sürede (2 haftaya karşı 3 ay) ve kuru olarak yapılır.

Orijinal besin değerinin ne kadarının mayada kaldığı benim için net değil, ancak hücre yapıları hala sağlam olduğu için çoğunun katılarda kaldığından şüpheleniyorum.

Bu malzemenin kompostlanması toprağa besin ekleyecek, bitkilere fayda sağlayacak ve toprak yapısını iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Ancak, orijinal gıda artıkları basitçe toprağa gömülseydi veya kompostlanıp gömülseydi de bu doğru olurdu. Bokashi ve eko-enzim süreçleri ayrışmayı hızlandırabilir, ancak bunun gerçekten doğru olduğuna dair herhangi bir bilimsel kanıt bulamıyorum.

Bokashi fermenti ve Eko-enzim fermenti, Kredi: Facedownwaste ve Greenpeace

Bokashi ve Eko-enzim Sıvıları

Bokashi sızıntı suyu (çay) incelenmiş ve laktik ve asetik dahil olmak üzere çeşitli organik asitler, alkoller, çeşitli bakteri ve mayaların yanı sıra bitki besinleri içerdiği bulunmuştur. Aşağıdaki tablo, tam konsantrasyondaki besin seviyelerini, konsantrenin% 2'si olan seyreltilmiş bir formu (orta sütun) (1:50 seyreltme) ve normal gübre değerlerini (bir bitki yetiştirmek için kullanılan MSU gübresi) karşılaştırmaktadır.orkideler de dahil olmak üzere çok çeşitli bitkiler).

Bokashi çayındaki besin seviyeleri, Håkan Asp tarafından yapılan araştırmaya dayanarak Garden Fundamentals tarafından

Bokashi çayındaki azot seviyeleri çok düşüktür. Fosfor ve potasyum yüksek taraftadır ve birkaç mikro besin seviyesi de çok düşüktür. Bokashi çayı ayrıca yüksek sodyum (1200 mg / l) ve klorür (4300 mg / l) seviyelerine sahiptir. Konserve ve pişmiş mutfak artıkları taze malzemeden daha yüksek seviyelere sahip olacaktır. Yukarıdaki tabloda kullanılan% 2 seviyesine seyreltildiğinde, sızıntı suyu bir sodyum değerine sahip olacaktırKlorür 85 mg/l'dir ve 70 değeri toksik olarak kabul edilir.

Bokashi çayı hakkındaki tartışmalarda enzimlerden nadiren bahsedilir, ancak bunlar da mevcut olacaktır.

Eko-enzim çayını (sıvı) analiz etmek için çok daha az çalışma yapılmıştır. Laktik ve asetik asitler, alkoller, çeşitli bakteriler ve mayalar da içerir. Proteaz, amilaz ve lipaz gibi enzimler içerir. Açıkça bitki besinleri de içerir, ancak ayrıntılı bir analiz bulamadım.

Eko-enzim için fermantasyon normalde bokashi için birkaç hafta ile karşılaştırıldığında 3 ay boyunca gerçekleştirilir. Ancak bokashi'deki mikrop ilavesi daha yüksektir, bu nedenle çöpü fermente etmede daha etkili olabilir. Bitkiler için hangisinin daha iyi olduğunu gösteren net bir veri yok, ancak farklılıkların gerçek süreçten ziyade başlangıç malzemesine bağlı olduğundan şüpheleniyorum.

Talep Edilen Yardımlar

Bokashi için iddia edilen faydalara burada ayrıntılı bir şekilde baktım. Burada sadece ana olanları tartışacağım.

Mikropların Eklenmesi

Bu, bokashi için ana iddialardan biridir, ancak eko-enzim için de yapılabilir. Gerçek şu ki, her iki süreçte de kullanılan mikroplar çevrede yaygındır. Toprağın her zaman mikroplarla doymuş olduğu gerçeği göz önüne alındığında, toprağa daha fazla ekleme yapmanın herhangi bir fayda sağlaması muhtemel değildir. Mikroplardan fayda sağladığını gösteren bazı çalışmalar var, ancak çoğu olumlu sonuç göstermiyor.

Kompost çayı ile ilgili çalışmaları takip eden hiç kimse için bu bir sürpriz değildir. Toprağa mikrop eklemenin, çok özel birkaç hastalık vakası dışında hiçbir faydası yoktur.

Bokashi kullanıcıları, mikropları toprağa eklemenin bir fayda sağladığını iddia ediyor ve sonra dönüp bir sonraki bokashi partisini aşılamak için çayı kullanmanın işe yaramayacağını söylüyorlar - taze EM ile başlamalısınız. Mikroplar ya oradadır ya da değildir.

Enzimlerin Eklenmesi

Özellikle eko-enzim ile ilgili iddiaların çoğu toprağa enzim eklenmesine dayanmaktadır. Mikroplar tarafından üretilen enzimlerin organik maddeleri ayrıştırarak bitkilerin beslenmesine yardımcı olduğu doğrudur. Toprağa enzim eklenmesinin de bu etkiyi yaratacağı doğrudur. Sorun şu ki, eklenen miktar toprağın hacmine kıyasla o kadar küçüktür ki, bitki üzerinde ölçülebilir bir etkisi olmayacaktır.Büyüme.

Ayrıca mikropların proteinleri parçalayan enzimler (yani enzimler) ürettiği de unutulmamalıdır, bu nedenle toprağa eklenen herhangi bir enzim uzun süre dayanmayacaktır. Kompost Enzim ve Hormon Ekler Toprağa ya da bitkilere çok fazla değer katmazlar.

Bu enzimler için birçok garip iddia vardır.

• Eko enzimler doğal oldukları ve kimyasal madde içermedikleri için kolayca parçalanırlar ve insanlara ve çevreye zararsızdırlar Bunlar kimyasal! Eğer kolayca parçalanabiliyorlarsa, ki bu doğru, nasıl oluyor da bitkiler için bu kadar faydalı olabiliyorlar?
• Enzimler azot miktarını artırır Bunu yapamazlar. Bir nitrojen formunu diğerine dönüştürebilirler. Nitrojen bitkisini kullanılabilir hale getirebilirler, ancak nitrojen miktarını artıramazlar.

Bitki Besin Maddelerinin İlavesi

Hem çaylar hem de katı maddeler bitki besinleri içerir. Toprağa eklendiklerinde, bitkiler için mevcut besinleri arttırırlar ve içlerindeki organik madde toprak yapısını iyileştirmeye yardımcı olur. Aynı şey normal kompost veya sadece toprağa organik madde damlatmak için de geçerlidir. Bu işlemlerin döngülerinden geçmek besin miktarını arttırmaz.

Etkili Mikroorganizmalara İhtiyaç Var mı?

Evde bokashi yapan insanlar, bokashi'nin EM-1 olmadan işe yaramayacağına inanmaya şartlandırılmıştır. Tarımda, bokashi bazen EM ile yapılır, ancak çoğu zaman diğer yerel mikrop karışımlarının yanı sıra yerli mikroorganizmalarla da yapılır. Bir çalışmada, IMO, maya veya hiçbir şey kullanmamak arasında bir fark bulunmamıştır. Bazı insanlar ayrıca topladıkları IMO'yu kullanarak kendi bokashi kepeklerini yaparlar veDiğerleri ise farklı organizmalar içeren EM-1'e rakip ürünler kullanmaktadır. " Dr. Higa her zaman EM'yi bu kadar güçlü kılan şeyin mikroorganizmaların tam kombinasyonu ya da oranı değil, mikropların bir grup olarak birlikte çalışması olduğunu vurgulamıştır".

Eko-enzimdeki fermantasyon, herhangi bir ekstra mikrop eklenmeden gerçekleşir.

Bir çalışmada farklı miktarlarda EM, farklı miktarlarda karbonhidrat ve farklı sıcaklıkların etkileri incelenmiş ve "asit üretiminin (fermantasyon miktarı) glikoz konsantrasyonuna bağlı olduğu ancak kullanılan EM miktarına bağlı olmadığı" bulunmuştur.

EM-1'in çok fazla abartıldığı ve tanıtıldığı görülüyor, ancak veriler bokashi veya eko-enzim için gerekli olmadıklarını gösteriyor gibi görünüyor.

Şeker ve Pekmez Anahtar mı?

Bu iki işlemin gerçekleştirilmesine ilişkin ayrıntılara bakarsanız, her ikisinin de bir tür şeker (esmer şeker veya melas) eklediğini fark edeceksiniz. Şeker çoğu mikrop için bir besin kaynağıdır ve kullanmaları kolaydır. Mikrop popülasyonunda patlamaya neden olur ve bu da çok fazla CO2 ve organik asit üretir. Bu da anaerobik fermantasyon sürecini başlatır.

Bu işlem aynı zamanda mutfak artıklarında halihazırda bulunan milyarlarca ve milyarlarca mikrop kullanılarak da gerçekleştirilir. Mevcut mikroplar şekerle güçlendirildiği için ek mikroplara ihtiyaç duyulmaz.

İlave mikrop, EM veya maya eklemenin, doğru türün daha büyük miktarlarda orada olduğundan emin olmak için bir tür sigorta poliçesi olduğundan şüpheleniyorum, ancak gerçekten gerekli değiller. Eklenen şeker kaynağı daha önemlidir.

Bokashi vs Eko-enzim

Moleküler bazda, iki yöntem neredeyse aynı gibi görünmektedir. Biri suda, diğeri ise kuru olarak yapılmaktadır. Bu yöntemleri daha iyi anladığımızda, aynı yöntemin küçük varyasyonları oldukları sonucuna varacağımızdan şüpheleniyorum.

Açık olmayan iki şey var.

Bitkiler ve toprak için hangisi daha değerlidir - çay mı yoksa katı maddeler mi? Katı maddeler olduğundan şüpheleniyorum.

Katı madde ne kadar çabuk ayrışır? Toprağa eklendiğinde birkaç hafta içinde tanınmaz hale gelir ve çoğu kişi tamamen kompostlaştığını düşünür, ancak bu gerçekten doğru mudur? Ayrışma yavaş bir süreçtir ve insan gözlerimiz ayrışma derecesini ölçmek için zayıf araçlardır.

Bu yazı Amazon'a bağlı kuruluş bağlantıları içerir. Amazon'dan herhangi bir şey satın almak için bunları kullanın ve Garden Myths size herhangi bir ücret ödemeden küçük bir komisyon alır.