Bir önceki yazımda Kimyasal Korkusu Kimyasallar hakkında bazı temel kavramları tartıştım. Sizi çoğu kimyasalın size zarar vermeyeceğine ikna etmeye çalıştım.

Birçoğunuzun hala şüpheci olduğunu biliyorum, bu yüzden aşağıdakileri göz önünde bulundurun.

Kahve - sağlıklı bir gıda mı?

Kahvedeki Kimyasallar

Kahve, birçoğu kimyagerler tarafından henüz tanımlanmamış binlerce kimyasal madde içerir. Kavrulmuş kahvedeki doğal kimyasalların sadece %3'ü kanserojenlik açısından yeterince test edilmiştir (yani kansere neden olup olmadıkları). Kahvenin zararlı olduğuna dair hiçbir kanıt yoktur; aslında son çalışmalar kahvenin bazı hastalıkları önlemeye yardımcı olabileceğini göstermektedir. İşte binlerce bilinmeyen kimyasalın bulunduğu bir durumvarlar ve bize zarar vermiyorlar.

Bruce Ames'e göre, kahvede Asetaldehit, benzaldehit, benzen, benzofuran, benzo(a)piren, kafeik asit, katekol, 1,2,5,6-dibenzantrasen, etanol, etilbenzen, formaldehit, furan, furfural, hidrojen peroksit, hidrokinon, izopren, limonen, 4-metilkatekol, stiren, toluen, ksilen dahil olmak üzere 21 bilinen kanserojen madde bulunmaktadır.liste - kahve içer miydiniz? Benzen, formaldehit ve toluen gibi bilinen tehlikeli kimyasalları içeren herhangi bir şey içer miydiniz? Asla - ama siz içiyorsunuz.

Kahve içmek güvenlidir:

- Bu kimyasalların seviyeleri çok düşüktür

- Bunlar gibi kanserojen maddeler yediğimiz birçok taze gıdada bulunur

- Kahvenin aslında bizim için sağlıklı olabileceğini gösteren pek çok çalışma var.

Yukarıda belirtilen kanserojenlerin zararlı olduğuna ve yüksek dozlarda kansere neden olabileceğine şüphe yoktur. Ancak doğada bulunan çok düşük miktarlarda zararlı olduklarına dair hiçbir kanıt yoktur.

Bu serinin bir sonraki yazısı, Doğal Pestisitler yuttuğumuz pestisitlerin gerçek seviyelerine bakacak - veriler sizi şok edecek ve kimyasallar hakkındaki düşüncelerinizi değiştirecek.

Referanslar:

1) Fotoğraf Kaynağı: Dan Lacher